La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra organiza la 5ª edición del evento-concurso gastronómico: «Semana de la Tortilla de Navarra» que tiene como objetivo principal promocionar el pincho de la tortilla de patatas, que tanto gusta a todos los públicos y promocionar el establecimiento que oferta este producto tradicional.
QUIEN LO IMPULSA
La Semana de la Tortilla de Navarra se organiza desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra en colaboración con CaixaBank, Heinneken, la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial y CPAEN. Además, cuenta con la colaboración del Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.
DINÁMICA
Los establecimientos asociados participantes ofrecerán al público una o dos opciones de tortilla, con la que posteriormente se presentarán (si ellos lo desean) al “Concurso de Tortillas”:
- Tortilla de patata tradicional: Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla.
- Tortilla de patata “con….”: Con base en tortilla de patata, cada establecimiento añadirá cualquier tipo de ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor.
CONCURSO
El concurso gastronómico tendrá lugar el día 22 de junio (miércoles) en la Cooperativa de Hostelería, donde cada establecimiento presentará su tortilla.
El jurado valorará según: presencia/aspecto, punto de cocinado, aroma, textura, sabor. Y otorgará los siguientes premios:
- AEHN: A LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS TRADICIONAL
- HEINEKEN: A LA MEJOR TORTILLA “CON”
- CPAEN- Ekologikoak: a la “Mejor Tortilla elaborada con productos ecológicos”.
(*) Establecimientos asociados a AEHN (Asociación Empresarios Hostelería y Turismo de Navarra).
MEJORA SOSTENIBILIDAD EVENTOS TURÍSTICOS:
Desde la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra, dentro del Plan de Formación de Turismo de Navarra de la DGTCyC, estamos en proceso de identificación y mejora en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos turísticos que organizamos. Si bien la gran mayoría de estos eventos gastronómicos se desarrollan en los propios establecimientos y no tenemos el conocimiento de aquellos aspectos sostenibles en los que están trabajando, desde la Asociación y en la parte en la que podemos intervenir se está trabajando en:
- Reducir la edición de materiales gráficos y que su impresión sea sobre soportes ecológicos y tintas de origen vegetal.
- La energía de la sede donde celebramos las entregas de galardones y las fases clasificatorias de diferentes eventos es renovable en una cuarta parte del total). La vajilla utilizada será siempre reutilizable, y si la ocasión lo requiere se utilizará vajilla reciclable o de origen biológico y compostable.
- Reutilización de los soportes publicitarios para las ruedas de prensa o entrega de galardones, y las tintas utilizadas sean con certificación de sostenibilidad.
- Distribución del material gráfico se realiza con empresas que combinan furgones híbridos debidamente señalizados con etiqueta ECO y bicicletas.
Para fomentar el consumo de productos ecológicos se establecerán premios entre los participantes
www.visitnavarra.es
Subvencionado por Gobierno de Navarra/Nafarroako Gobernua
Colaboradores oficiales AEHN:
